低筋麵粉130克，餡料少許，轉化糖漿85克，梘水2克，油30克
1.轉化糖漿倒入容器中 2.加入油 3.加入梘水 4.將麵粉過篩 5.篩好後 6.用手揉成團 7.醒20分鐘 8.將月餅模具安上花片 9.擰好 10.月餅餡料和月餅餅皮2：8或是3：7分好 11.用月餅皮包入餡料 12.模具中撒粉 13.將包好的月餅放入月餅模具中壓出形狀 14.壓好的月餅 15.放入烤盤上 16.烤箱預熱，中層160度20分鐘左右上色即可。中間刷蛋黃水