蜜桃冰淇淋

原料

蛋黃: 2個, 蛋白: 2個, 牛奶: 250g, 白糖: 5小勺, 油桃: 打泥, 煉乳: 3小勺

步驟

1蛋黃加牛奶打勻,小火加熱,避免沸騰,冷卻備用。

2蛋清加糖打發至略硬。倒入蛋黃液攪拌均勻。

3加入容器,冷凍。待液體不流動,再次攪拌均勻,加入煉乳調味。再次冷凍,期間隔幾小時攪打一次,重複2-3次。

4將成品再次打鬆軟,用挖球器定型裝盤。淋蜜桃汁。

5半融化狀態為蜜桃奶昔。

小技巧

其實我用了三個雞蛋,應該是3蛋清,3蛋黃,但是其中一個蛋黃tm灑了一地…


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