原料

糖漿160克，梘水3克，花生油50克，低筋粉200克

步驟

1.糖漿加梘水攪拌均勻。 2.加入花生油拌勻。 3.加入麵粉攪拌成均勻餅皮。用保鮮袋裝起來，鬆弛半小時。 4.麵皮鬆弛好以後開始包餡。皮餡比例2：8。 5.包好的月餅表面稍微沾一些麵粉，開始用月餅模成。 6.開始烘烤，先用200度的溫度烤大概7分鐘，到表面稍稍上色。 7.冷卻5分鐘以後表面刷上蛋液（蛋液用20克蛋黃+10克蛋白調製）。 8.再次烘烤，大概6--8分鐘，到表面金黃色出爐。 9.冷卻後用密封袋裝起來，存放3天以後就可食用了。