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原料
玫瑰: 一斤, 白糖: 二斤, 白酒: 適量, 鹽: 適量
步驟
1準備新鮮玫瑰花一斤
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2摘出花瓣。我是在安寧八街采的有機玫瑰,非常乾淨,就直接腌制了,如果介意的話可以洗乾淨晾乾。
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3倒入準備好的白糖,戴上手套開始搓揉
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4這是我用的白糖,大家可以隨意
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5放一點點酒可以抗菌,不要放多會有酒味
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6放一點點鹽可以抗菌,不要放多會有鹹味
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7這是揉到一半的樣子,還要繼續揉
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8這是揉好的樣子,可以裝瓶了。先把瓶子用白酒涮一遍再裝,裝好表面鋪一層白糖。
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9瓶子一定要密封,而且無油無水。放入冰箱冷藏半個月後就可以吃了。
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10剛揉好的也可以吃,但是有點澀
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11非常美膩又香甜的玫瑰醬!
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小技巧
1、玫瑰花瓣揉制前不能有水分 2、裝玫瑰醬的瓶子必須提前消毒,並且無油無水 3、鹽和酒可以抗菌,但切忌多放! 4、由於玫瑰花采來後我當夜就腌制了,所以圖片是擺拍的。 5、此方是請教當地製作玫瑰花醬的師傅教的方子。