原料
酸奶: 90克， 雞蛋: 2隻， 玉米油: 10克， 低筋麵粉: 50克， 糖: 30克， 白醋或者檸檬汁: 兩滴， 工具：果語酸奶機、分蛋器、電動打蛋機、打蛋盆2個（一個打發蛋清，一個調蛋黃糊）、麵粉篩、蛋糕模具、矽膠刮刀、蒸鍋；』保鮮膜，廚房電子秤；:
步驟
1果語酸奶蒸糕第一步：做酸奶 1、燒開水並將純牛奶倒入1升奶罐，我家特別愛喝自己做的酸奶，所以每次都直接做1000ml；
22、倒入一包菌粉並攪拌均勻
33、將開水倒入酸奶主機，倒到刻度線即可
44、蓋好蓋子，準備明天品嘗美味果語手工酸奶，是不是很簡單？
55、讓我們來看下昨天晚上做好的酸奶，細膩濃稠，口感也比超市買的更棒哦，而且自己做的更安心，益生菌也更多！如果食用的話，建議加蜂蜜和水果或者麥片來調整口味，會更棒；天氣熱了喜歡吃涼一點的話，就放到冰箱冷藏室，如果吃不完還可以用我們的果語酸奶機配送的奶酪機做成奶酪，拌水果沙拉或者抹麵包都是非常棒的選擇
6好了，接下來我們正式做果語酸奶蒸糕啦；首先我 們把90克的果語手工老酸奶倒進一個容器里，然後倒入10克玉米油，攪拌均勻
7然後我們篩入50克的低筋麵粉，也就是蛋糕粉，一字狀攪拌均勻
8我們要把麵糊攪拌到看不到乾粉的狀態就OK了
9接下里我們來分離蛋清和蛋黃，切記，蛋清打到無水無油的打蛋盆中；而且不要滴入蛋黃哦，這樣才能打發出來完美的蛋白霜
10OK，蛋黃我們直接加到酸奶麵糊中
11繼續1字狀攪拌均勻蛋黃液，然後我們去打發蛋白霜
12在蛋清裡面加入兩滴白醋或者檸檬汁
13然後我們把白砂糖（我工作室沒有白砂糖了，用白糖代替了）分為3次加入到蛋白中，第一次大泡泡的時候➕三分之一
14小泡泡的時候➕剩餘糖的一半
15出現紋理的時候把剩餘的糖都加進去，繼續打發至中性或者乾性狀態
16直到我們打到提起打蛋器，打蛋頭上有一個尖尖不倒，倒扣打蛋盆蛋白霜不會流動就OK了
17然後我們把打發好的蛋白霜，分三次加入到蛋黃糊中，用翻拌的手法（一隻手不好拍，各位不明白的可以搜一下翻拌的視頻）先加入三分之一，與加糖的方式相同
18攪拌好的蛋糕糊是濃稠細膩有光澤的，我們來把它倒進蛋糕模具中
19入蛋糕模具的時候稍稍留點距離，大概10厘米左右，這樣可以消除一些氣泡
20然後我們需要離地大概10厘米左右的距離震幾下，把大的氣泡震出來（生怕影響樓下鄰居，示範一下大家理解就OK了哈）
21接下來是最最重要的一步：一定一定一定要覆蓋保鮮膜，我做了3次失敗就是這個原因…… 切記、切記、切記！！！
22 鍋內倒入提前燒好的開水（前面忘記說了，不好意思）；水要多一些，免得像我似的燒糊了鍋…… 哈哈哈 一定要小火、小火、小火！！！蒸20分鐘就可以看一下去了，蛋糕表面隆起，然後用牙籤扎一下，抽出來之後沒有麵糊就熟了～，熟了之後不用著急取出來，關火悶個4-5分鐘之後再起鍋；
23然後我們把做好的果語老酸奶蒸蛋糕取出來，倒扣到盤子中，我沒有大的托盤，直接用油紙代替了
24晾涼之後的酸奶蒸糕好啦～～～看一下組織，非常的細膩鬆軟
25自己感覺美美噠
26當然給自己加娃吃，大家還可以自己發揮一切想像力，比如做出來卡通造型啥的，哈哈哈，一切自己去DIY
小技巧
實在搞不明白，➕我微吧121739450
