帶皮五花肉: 兩條， 姜: 一小隻， 蔥: 一小把， 八角: 五顆， 香葉: 兩片， 桂皮: 一片， 干辣椒: 六顆， 黃冰糖: 一塊， 老抽: 15毫升， 李錦記紅燒汁: 15毫升， 雞精: 10克， 料酒: 20毫升
1帶皮五花肉洗凈焯水，煮透約10分鐘。
2鍋中取出放冷水下沖洗1分鐘，然後切小塊，放一旁備用。
3熱鍋冷油，油要多放一些，放切好的五花肉翻炒至金黃色，加料酒、老抽、紅燒汁翻炒均勻，然後加熱水（一定要加熱水，遇冷水肉會收縮變硬，肉的口感不好）。放入剩下的所有調料，嘗一下鹹淡，看需不需要加鹽。
4轉小火慢燉一個小時，出鍋前可放腐竹/千張結/黃花菜等自己喜歡的配料，如加配料再繼續燉煮10-20分鐘，大火收汁出鍋。
百分百不會出錯的配方，試過各種配方，這個味道最好^^ 如果沒有黃冰糖用普通冰糖也可以，黃冰糖顏色比較亮一些（因為我不喜歡炒糖色嘿嘿）