原料
豆沙餡600克,普通麵粉300克, 豬油約150克.雞蛋一個.適量的芝麻.
步驟
- 先將豆沙餡分成約40克,捏成丸子備用. 2. 將麵粉150克做成水油麵,就是說加入約20克的豬油及適量的水將粉和成團備用. 3. 最將另150克麵粉做成油麵,就是說用豬油當水和面成團備用. 4. 然後分別將水油麵、油麵各分成15份. 5. 製作餅皮:一塊水油麵放下,將油麵一塊放上,擀成和和餃子皮一樣,然後 又把麵皮捏成一團繼續擀成麵皮,來回三次,最將豆沙餡包入封口. 6. 最將月餅胚放入模具壓一下成圓形月餅胚放入烤盤. 7. 刷上蛋液,撒上適量的芝麻乾電池入烤箱,上下熱溫,190度,30分鐘即可.
