原料

六月黃: 9隻， 蔥: 1根， 干辣椒: 適量， 啤酒: 1罐， 色拉油: 適量， 姜: 2片， 蒜頭: 大量， 豆瓣醬: 1大勺， 糖: 少許， 牛骨濃縮汁: 1勺， 醋: 1小勺， 麵粉: 1小碗

步驟

1六月黃水中養兩個小時，吐凈泥沙

2螃蟹對切

3沾麵粉備用

4備料切一下

5熱鍋燒熱色拉油，下入蔥姜蒜辣椒，爆香

6下入豆瓣醬

7煸炒出紅油

8倒入螃蟹，麵粉一邊朝下

9煎炒至七成熟

10倒入啤酒，大火煮開

11煮開後加糖，一勺牛肉濃汁或者十三香料，小火煮15分鐘

12撒蔥花

13大火收汁

14撒入香菜翻炒

15大火翻炒淋香油，醋，此刻可以加青椒年糕等自己喜歡的蔬菜。

16出鍋裝盤完成

小技巧

出鍋前一小勺醋，大家試試就知道了畫龍點睛的作用 牛骨濃縮汁超市有賣，為了增加風味，也可以用生抽高湯代替，十三香調味包也可以，大家可以發揮想像力。