原料
油皮：: ， 中筋麵粉: 125克， 豬油: 20克， 水: 65克， 糖粉: 20克， 紅曲粉: 5克， 食用綠色色素: ， 油酥：: ， 低筋麵粉: 100克， 豬油: 50克， 餡料：: ， 紅豆沙:
步驟
1油皮材料混合，揉至可拉出薄膜，靜置30分鐘。油酥材料混合靜置待用
2醒好的麵糰先分成2份，一份直接添加紅曲粉揉成紅曲麵糰，剩下的一份繼續分成兩小份，一份添加綠色色素揉成綠色麵糰備用
3將紅曲麵糰分成10小份，綠色和白色麵糰分別分成5份，油酥麵糰分割成20份備用
4取一紅曲麵糰，揉園擀開放入油酥麵糰
5包好收口
6擀麵杖擀長
7捲起靜置20分鐘
8其他兩色同樣操作
9垂直方向擀長捲起靜置20分鐘
10兩色麵糰同樣操作
11取靜置好的紅色麵糰和白色麵糰一份，兩頭捏起揉圓擀成圓餅狀
12兩份麵糰重合疊在一起，可根據具體想需求改變上下順序，放入餡料
13慢慢收口捏好
14全部做好放入烤盤
15表面用鋒利的小刀切出六道刀口，深度到餡料即可
16鍋里放油，五成熱的時候放入生胚下去炸，剛下去要用勺子在荷花表面慢慢淋油，使荷花花瓣展開，熟透撈出瀝油即可
17綠色同樣操作
18好喜歡多放幾張
19美貌
小技巧
1、油皮一定要揉出薄膜即可，還有麵糰的靜置時間一定要到位的 2 、因為麵糰是彩色的，所以具體可以根據個人要求自由組合，不過我覺得我這兩種還是比較適合的 3、油炸的時候溫度一定不能高，要小火慢慢炸，剛開始的時候要先用勺子淋油，讓荷花花瓣慢慢展開
