雞蛋: ， 馬蹄（又叫荸薺）: ， 水澱粉: ， 姜蒜末: ， 豆瓣醬: ， 木耳末: ， 芹菜末: ， 蔥圈: ， 辣椒圈: ， 糖: ， 醋: ， 料酒: ， 醬油:
1將五個蛋打成蛋汁
2熱鍋冷油（油要多不要平底鍋） 待油150度左右倒入蛋汁，待蛋餅兩面金黃 盛出盤中
3鍋中放少許油，放入肉末炒至半熟後倒入一湯勺米酒，待肉末全熟後下薑末蒜末炒香加豆瓣醬炒出紅油後再加蔥圈芹菜末木耳末一起炒
4加點油和一茶勺糖以及馬蹄末，再加入一湯勺米酒。醋和小米辣圈，一茶勺醬油一茶勺鹽，最後加水澱粉勾芡 即可