子雞: ， 干辣椒: ， 老薑: ， 蒜子: ， 料酒: ， 花椒油: ， 糖: ， 生抽:
1子雞斬塊，老薑切片，蒜子剝皮拍裂，干辣椒剪段待用
2熱鍋，放入干辣椒，油，爆香，放子雞，薑片，慢慢翻炒，把雞塊上的水分煸干
3一直炒到鍋里的水分消失，放蒜子，炒至雞皮和蒜子豆泛著焦黃的顏色
4烹入料酒，白酒，生抽，糖，翻炒均勻，放入一碗水，大火燒開，中火燉至湯汁收了些，大火收汁即可
5撒入少許花椒油，我喜歡花椒的清香，亦可用作除腥，就可以出鍋了