魚頭: ， 剁椒: ， 鹽、糖、醋、胡椒粉: ， 生抽、蚝油、蒸魚豉油: ， 蔥姜蒜: ， 食用油:
1洗凈的魚頭放大盆里加生抽、料酒、鹽抹勻腌半個小時
2蒸魚盤底鋪一層生薑片
3將蔥白、蒜頭、姜剁碎後加入剁椒里，加蒸魚豉油和少許鹽拌勻
4將腌好的魚頭放在蒸魚盤裡，再將調好的剁椒鋪在魚頭上
5蒸鍋水燒開後放入魚蒸12分鐘後取出來倒掉盤裡的水
6撒上蔥花
7另起一油鍋，倒入適量油燒開後澆在魚頭蔥花上即成
根據魚頭大小調整蒸魚的時間