原料

裡脊肉排: 一塊（厚度約七八公分）， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 雞蛋液: 半隻雞蛋量差不多， 麵粉: 適量

步驟

1裡脊肉清洗乾淨，均勻切成三至四片薄片（考驗刀功，我水平比較差，切得厚厚薄薄三片）。用廚房紙吸干水分，用擀麵杖逐一正反面橫向縱向敲打至面積增大三分之二，逐一正反面撒適量的鹽和黑胡椒粉抹勻，放入碗中。然後倒入雞蛋液和適量料酒，用手抓勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏半小時。

2乾淨空碗倒入適量麵粉，取出冷藏好的裡脊肉排，逐一均勻裹上一層薄薄的麵粉備用。熱鍋熱油，八分熱時放入裡脊肉排，大火炸至兩面金黃色。

3瀝干油，裝盤，可根據自己口味沾番茄醬吃，也可以不沾醬吃，都非常棒。這是一道快手菜，卻一定會受孩子們的歡迎，而且沒有骨頭哦！很嫩很嫩的，兩三歲有牙齒的小孩也能夠吃哦。