原料

豬肉絲50公克，青蔥1支，雞蛋2顆，冷凍三色豆30公克，白飯300公克，鹽1小匙，白鬍椒粉1小匙，鹽少許，太白粉1小匙

步驟

1.青蔥洗凈切成蔥花；冷凍三色豆放入滾水中汆燙約30秒鐘，撈出瀝干水分；雞蛋打入碗中攪散；備用。 2.豬肉絲放入大碗中，加入所有腌料拌勻，腌約10分鐘備用。 3.熱鍋倒入適量油燒熱，倒入蛋汁以中火炒熟，加入豬肉絲翻炒至均勻變色，續加入白飯拌炒至飯粒均勻鬆散，最後加入所有調味料、蔥花與冷凍三色豆炒勻即可。