雞蛋: 2隻， 蔥花: 若干， 香腸: 一段， 鹽: 少許， 花生油: 少許
1切蔥花，香腸切粒
2雞蛋兩枚打入碗中
3酌情加少許鹽
4雞蛋打散，攪拌均勻
5熱鍋倒花生油
6油稍熱後倒入雞蛋液，不可油太熱，雞蛋會糊，大概倒入七八秒後就可倒雞蛋
7趁雞蛋液未乾時倒入蔥花和香腸粒在蛋餅的半邊位置
8將沒有蔥花的一面蛋餅對摺，將蔥花和香腸包在蛋餅中，
9小火以免煎糊，雙面煎後出鍋