原料

小魚: 500， 干紅辣椒: 10， 麻椒: 5， 花椒: 5， 香葉: 5， 花椒葉: 5， 孜然: 3

步驟

1小魚把內臟擠出，清水洗乾淨。鹽，料酒腌1小時。

2平底鍋放少量油，將小魚平鋪在鍋上慢火煎著，剛開始不要翻魚，小火多煎一會再翻。小魚表面焦黃了就乘出來備用。

3鍋底放少量油，小火燒熱。放入清洗好的花椒，麻椒，香葉，花椒葉，孜然粒翻炒5分鐘，一定不要大火。然後將小魚倒入鍋中一起翻炒。3分鐘即可出鍋。