原料
鹹蛋黃: 4個， 高粉: 220克， 雞蛋: 一個(用35克於麵糰，剩下用來刷麵包表面)， 糖: 50克， 鹽: 1克， 酵母: 2.5克， 淡奶油: 60克， 牛奶: 60克， 黃油: 22克， 餡料: ， 黃油: 40克， 淡奶油: 34克， 黑白淡奶: 34克， 糖: 40克， 奶粉: 40克， 吉士粉: 5克
步驟
1除黃油，把麵糰材料全部拌勻，揉搓，這配方開始有點粘稠，就像圖片狀態
2分次加黃油搓揉進去
3剛開始很粘稠，不怕，再繼續揉搓，摔打，越搓就會不粘，需要大概十多分鐘的過程，有點耐心哦
4揉到這種光滑狀態，看到了嗎？要有耐性哦
5繼續搓，這裡的＂搓＂是要把麵糰當衣服一樣搓洗動作，搓了就摔，最後能拉出薄膜就可以了。
6把麵糰醒十五分鐘再分割成8個小麵糰，我用的是一次發酵，所以這裡醒十五分鐘就可以了。
7這是事先做好的蛋黃餡，步驟中應該餡是先做，然後再做麵糰的。鹹蛋黃蒸熟碾碎，把黃油和糖一起稍打勻打發，然後把淡奶油黑白淡奶加入拌勻，再加奶粉、吉士粉、蛋黃拌勻，放冷凍十五分鐘左右取出分成每個25－30克的份量，這個看個人喜好，如果你喜歡甜一點的就30克一個，我是25克一個的，個人覺得甜度剛好，再放冰箱冷凍一小時後使用
8包好
9我做了8個，還有剩下金沙餡放冷凍保存，可以放很久，現在就放烤箱發酵，發至兩倍大就可以了，取出來，180度上下火，預熱烤箱5分鐘，這時就給每個小麵糰刷蛋液，然後進烤箱烤15－18分鐘
10每個烤箱的溫度不同，後面要留意麵包，如果上色就可以了
11香甜可口，希望你們喜歡?
小技巧
這個麵糰剛開始是比較粘稠的，要不斷的搓揉，如果因為麵粉吸水率或天氣濕度問題，實在是太粘的話可以在手上粘點面再揉面，但不能太多，手上表面粘著粉就可以了
