酸奶麵包

原料

酸奶: 85克, 牛奶: 35克, 雞蛋: 1個(53g左右), 細砂糖: 30克, 高筋麵粉: 200克, 酵母: 3克, 黃油: 15克, 鹽: 2克

步驟

1順序是:雞蛋,酸奶,牛奶,麵粉,酵母,放到麵包機,和面十分鐘(現在是秋天,溫度是28度左右)

2第一個十分鐘和面結束後,加黃油,鹽,和面15分鐘至表面光滑。

3常溫(28度)放進冰箱或者烤箱,上面蓋上濕布保濕。

4發酵到兩倍大,大概花了3個小時。戳一下不回縮就發好了,一不小心戳成這樣了。

5心血來潮加了點核桃碎和葡萄乾。輕輕按壓排氣,整形。烤箱底盤加熱水,把整托麵包放進去關門發酵半個小時。

6發酵好撒上麵粉,用刀割出喜歡的花紋,刀不好用,割得不好看了。同時烤箱預熱170度,8分鐘。

7烤箱上火170度,下火160度(紅番茄烤箱溫度偏高)烤16分鐘。

8烤好可以馬上拿出來晾涼。


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