簡介

年年中秋，歲歲月餅，除了品嘗各式美味，月餅更仿佛傳遞了一種情愫，是「海上生明月，天涯共此時」的思念，也是合家團聚的甜蜜和幸福吃膩了傳統意義上的月餅，今年自己動手做點不一樣的吧，沒有那麼多複雜的工序，卻一樣有和家人一起分享美食的快樂～～

原料

山藥1根，紫薯1個，白糖適量，玉米澱粉50克

步驟

1.紫薯蒸熟後壓成泥，成熱拌入白糖。 2.做成紫薯餡備用。 3.玉米澱粉放入微波爐中加熱2分鐘，放涼後當薄面使用。 4.山藥蒸熟趁熱拌入白糖，壓成細膩的山藥泥。 5.適量山藥泥團成團外邊蘸一層薄面。 6.把山藥團壓扁，包入紫薯餡。 7.捏緊收口，搓成球狀。 8.放入模具中壓實成型即可。

小技巧

1、山藥泥在製作的時候要碾得越細越好，如果有未壓碎的顆粒會影響口感 2、玉米澱粉在微波加熱的過程中可取出攪拌一下避免受熱不均 3、餅胚放入模具成型前，模具上要多撒點薄面，這樣可以防止山藥泥黏在模具上影響外觀