肥腸: ， 蘿蔔: ， 生薑: ， 大蒜: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 蔥: ， 八角等香料: ， 郫縣豆瓣: ， 料酒白酒:
1煮肥腸的時候不要蓋鍋蓋
2肥腸味比較大，配料要比平時多放，白酒去腥效果比料酒好，而且會讓肥腸更香。
3再次放入料酒是為了讓紅油顏色更好看
4喜歡有嚼頭就煮10分鐘，耙點就15分鐘
5加不加菜就看自己的口味了
6出鍋