原料
日本豆腐: 2包， 玉米澱粉: 少許， 植物油: 少許， 醬油: 2勺， 糖: 少許， 香蔥: 少許
步驟
1柱狀日本豆腐從中間切開，將豆腐從包裝中擠出，切成喜歡的厚度
2將每塊豆腐表面均勻的裹上玉米澱粉
3平底鍋內倒入植物油，薄薄一層即可
4油溫大致三成熱時，用手將豆腐一塊塊擺入鍋中，用手沿平面輕輕晃動鍋，以避免豆腐粘鍋
5豆腐底面形成脆皮後，用木鏟逐個翻面，煎好盛出
6另起鍋倒入兩勺油，加入蔥花爆香，加入半碗水，依次加入醬油、糖，大火湯汁燒開後倒入水澱粉，上薄芡。
7將炸好的豆腐倒入，使湯汁迅速裹在豆腐表面，出鍋即可。
小技巧
1、儘量選用圓柱狀的日本豆腐，形狀和口感也比較好； 2、煎豆腐務必是小火，以免煎糊。
