原料
牛仔骨: 2片， 洋蔥: 半個， 紅椒: 1隻， 青椒: 1隻， 澱粉: ， 黑胡椒: ， 白醋: 一勺， 料酒: 一勺， 醬油: 三勺， 蒜末、薑末: ， 蚝油: 適量
步驟
1牛仔骨洗凈，用廚房紙吸去表面的水分。用刀背輕輕敲打下肉會讓肉質更軟嫩一些。
2準備一盤澱粉，一個雞蛋清。將每片牛仔骨表面裹滿澱粉後均勻沾上雞蛋清，放在密封袋中。將黑胡椒、白醋、料酒、醬油混合，倒入密封袋中。搖動袋子，讓每片肉都均勻沾上調料。腌制兩小時左右。
3鍋內放黃油，加一點橄欖油，避免黃油燒焦。將腌制好的牛仔骨煎到七八分熟，拿出放盤中休息一下。
4鍋中再加入適量的油炒香蒜末和薑末（蒜末不要切得太小，避免燒焦）放洋蔥和辣椒絲，炒至食材開始變軟，放煎好的牛仔骨。加大半勺蚝油，繼續翻炒一下，撒入羅勒碎和歐芹碎，出鍋～
