原料

豬肉末1兩，雞蛋1隻，薑末、料酒、鹽、澱粉適量

步驟

1、肉末用調料及澱粉拌勻，隨手拍打成中間薄，四周略厚的凹形肉餅，備用。 2、取小飯碗一隻，內置少量肉湯或涼水，再將做好的肉餅輕輕放入。 3、飯碗入蒸鍋蒸5分鐘，待肉餅表面凝固，磕一隻雞蛋置於肉餅凹處；再大火續蒸5分鐘即可。