雞蛋: 個， 蟶子: 克， 姜: 片， 鹽: 克， 蔥: 根， 料酒:
1蟶子肉去腥，料酒，薑片腌20分鐘。腌後用熱水焯3分鐘
2熱鍋熱油，蟶子撈出瀝干水再鍋內爆炒，加入蒜末，薑末。
3加入攪拌均勻的雞蛋和蟶子一起翻炒，加鹽，出鍋。