紫菜: ， 雞蛋: ， 香菜: ， 香油: ， 鹽雞精胡椒粉:
1紫菜撕塊，雞蛋打散，香菜切段
2水500克燒開，放入鹽，雞粉，胡椒粉，調味。
3用10克水澱粉勾芡後淋入蛋液。紫菜放入盆中墊底，倒入蛋液淋香油撒入香菜。
紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。 2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，並且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。