豬後腿肉: 500g， 蔥末，薑末: 適量， 胡蘿蔔絲: 適量， 雞蛋一個: 取蛋清， 藕: 250g， 料酒，鹽，糖，澱粉，雞精，醬油，香油: 適量
11.絞肉、蓮藕、蔥、姜加入調料1拌勻後，摔打到有粘性，用手擠成小圓球備用
22.油鍋熱至180度，把步驟一做好的肉丸子放入，定型後轉中火炸熟後撈出瀝干油分備用。
33.把胡蘿蔔絲放到鍋子裡炒，加入炸好的獅子頭。了，放水和配料，蓋上鍋蓋燜煮到剩下三分之一湯汁時候，把獅子頭撈出，擺放在盤子。剩下的湯汁加入澱粉水勾芡，再淋到獅子頭上就OK啦