原料

高筋麵粉: 300g， 低筋麵粉: 30g， 雞蛋: 一個， 巧克力粉: 20g， 糖粉: 20g， 奶油: 20g， 牛奶: 110g， 香蕉: 一根， 酵母: 3g， 黃油: 30g

步驟

1將除黃油外的所有材料放入料理機，攪拌均勻；放入軟化至室溫的黃油。參考了軟歐的方子，因為多加了雞蛋所以減去了相應的液體（牛奶）。麵糰很粘，攪拌35min至麵糰表面光滑成型。

2在溫暖濕潤處讓麵糰發酵至1.5～2倍大小。24度室溫一個小時左右，時間根據溫度調節。

3將麵糰取出排氣，揉成想要的形狀放入模具或烤盤中，在濕潤且溫度更高的環境中發酵15min。我的方法是實現在烤箱中放入一烤盤水加熱，放入麵糰前停止加熱製造二次發酵環境，發酵過程中將烤箱門開一小口。

4將二次發酵好的麵糰表面塗上蛋液。烤箱預熱至190度，25～30min。因為這次做了體積較大的吐司所以時間適當延長。