原料

五花肉: 500g， 洋蔥: 小半個， 大蒜: 4瓣， 生薑: 一小塊， 生抽: 2湯匙， 老抽: 2湯匙， 八角: 1個， 五香粉: 適量（我家是瓶裝的那種，我倒了五下）， 料酒: 適量， 冰糖: 1小塊（我用的老冰糖，一小塊，剛剛好有點調味，但又不膩）

步驟

11 五花肉需要解凍的解凍（提前從冷凍室放到冷藏室解凍可以最大限度保留肉的鮮美），不需要解凍的這步可以省去。解凍後，切成1cm左右小方條

22  五花肉解凍時，把洋蔥、大蒜、生薑，分別切成丁，放在碗里待用。

33  把生抽、老抽、料酒、白鬍椒粉、五香粉、八角、冰糖放在一個碗里，拌勻 待用。

44  熱鍋下油，小火，把洋蔥、大蒜、生薑丁一起下鍋炒出香味。然後下五花肉，炒至肉發緊。

5往鍋里倒入3中的調味汁，和五花肉拌勻。然後加入適量溫水（我加的開水），水稍微過五花肉就可以 也可以多放一點。

6大火煮開入砂鍋，然後小火煲1個小時（可以放兩個去殼雞蛋 雞蛋要提前煮熟）

小技巧

1  五花肉用清水清洗乾淨，切之前可以用廚房紙吸下水分，不然下鍋時油會飛濺。