紫皮細茄子: 兩根， 大蒜: 5瓣， 香菜: 5根， 鹽: 適量， 味精: 適量， 香油: 適量
1茄子洗凈後，切成薄片，碼放在玻璃盤中
2包上保鮮膜，扎些小眼
3放入微波爐中，中高火8分鐘至熟
4剝出蒜瓣備用
5將熟的茄子片、蒜瓣、鹽、放入容器中
6用手持式食物調理機性攪打20-30秒成泥狀
7再加入味精、香菜段、略打碎後盛出，淋上香油即可