雞爪: 15隻， 冰糖: 150克， 白米醋: 500克， 醬油: 300克， 小米椒: 2包， 香葉: 3片， 茴香: 3粒， 花椒: 8粒， 檸檬: 1個， 姜: 3片， 料酒: 3勺， 胡蘿蔔: 8片
1先將雞爪洗乾淨，去掉指甲，鍋里放水燒開，焯一下水。
2焯水後，洗凈，再次鍋里放水，雞爪，料酒，生薑，直至煮熟！
3煮熟後，撈出雞爪，鍋里再次加熱放冰糖完全化開，放白米醋，醬油，茴香，香葉，花椒，小米椒，胡蘿蔔，檸檬，直至鍋里的料全部冷卻後，放入雞爪，一份檸檬泡椒雞爪就這樣成功完成咯！?
裡面的用料可根據各人喜歡增減。