海參: 五隻， 蚝油: 兩匙， 醬油: 一匙， 料酒: 一匙， 玉子豆腐: 一根， 豌豆: 一小把， 胡蘿蔔: 半根， 玉米粒: 一小把， 澱粉: 適量， 蔥: 一小段， 蒜: 一瓣
1先備配料，海參泡發好煮熟洗凈切成條，豌豆粒焯水，胡蘿蔔切丁，蔥切小段，剝好一瓣蒜
2玉子豆腐切片沾干澱粉，不粘鍋內放少許油兩面煎金黃盛出備用
3直接用煎豆腐的底油，先放入胡蘿蔔丁翻炒，加入海參和蔥翻炒，放入料酒翻炒幾下，加入豌豆粒玉米粒，加入醬油和蚝油翻炒幾下，如果比較干可以放少許熱水，如果不幹可忽略此步，加入玉子豆腐，一瓣蒜拍碎放入翻炒幾下出鍋即可
海參一定要發好煮好，不粘鍋用中火就可以