原料

小龍蝦: 1000g， 紫蘇: 150g， 紅辣椒: 若干， 蒜: 若干， 姜: 若干， 十三香: 1小包， 料酒: 2勺， 冰糖: 1.5塊， 生抽: 若干， 豆瓣醬: 若干， 鮑魚汁: 若干， 鹽: 若干， 清水: 3碗

步驟

1將小龍蝦去蝦線、蝦頭，背殼豎著剪一刀，更入味也容易剝殼

2將姜、蒜、辣椒、紫蘇放入油鍋爆炒出香味，即放入小龍蝦和清水

3再加入十三香、料酒、冰糖、生抽、豆瓣醬、鮑魚汁、鹽，攪拌後大火燒到收汁，盛出

小技巧

1、清理蝦頭費些事，但為了自己和家人的健康一定要去除乾淨，小龍蝦殼較硬，背部剪上一刀，剝起來就省勁多啦！ 2、紫蘇能幫助去腥提香，是個很好的佐料，可以在快煮好前再加一把，與龍蝦紅綠搭配很贊！ 3、一定要煮到收汁才入味，龍蝦經得住煮，不怕時間長！