藕: 1節， 生抽: 適量， 味極鮮: 適量， 醋: 適量， 白糖: 適量， 香油: 適量， 花椒油: 適量， 薑末: 適量
1藕切成適合入口的小丁。開水焯掉藕表面多餘的澱粉。濾干水分備用。
2油燒熱，將花椒燒至略黑關火。待油溫稍降放入薑末。放涼備用。
3將生抽、味極鮮、醋、白糖、香油、前面做好的花椒油攪拌均勻。再放入藕丁攪拌均勻。即可食用！放置一晚味道更好～
生薑末如果油太熱就變硬了。溫油燙一下，有香味但不會太沖。直接在調味料里放生的薑末也可以，但可能會有姜的苦味。