菠蘿去皮: 450克， 麥芽糖: 60克， 細砂糖: 60克， 冬瓜去皮去籽: 900克
1菠蘿削皮切儘量小的丁，將切好的丁用紗布包好，擠出菠蘿汁。 擠完汁以後的菠蘿丁用刀剁成蓉。
2冬瓜去皮去籽，切小塊，鍋燒水，水開下冬瓜煮熟（十五分鐘左右）。 大概冬瓜透明狀即為熟透。 冷卻， 用紗布包起來擠掉水分 冬瓜水可以當冬瓜茶飲 冬瓜剁成蓉
3冬瓜
4菠蘿
5菠蘿汁
6麥芽糖和白砂糖
7菠蘿汁，麥芽糖，白砂糖放入鍋中煮開轉小火，不斷攪拌直至糖完全溶解
8倒入冬瓜蓉和菠蘿蓉
9開始漫長的熬煮至餡慢慢成型
10成型了
11炒至金黃色狀態，炒干一點，不要留太多水分，以冷卻後能用手捏成光滑的圓球為準。 鳳梨餡做好了！