原料
金桔: 25個， 冰糖: 200克
步驟
1金桔用鹽水搓洗乾淨晾乾水分
2然後用刀切成小片或碎塊放進容器里、把冰糖敲碎放進金桔里蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一宿、圖片里冰糖我沒有敲的很碎、怕大晚上鄰居告我擾民哈哈哈?
3這是腌制一晚上的樣子、可能因為我冰糖沒有敲的太碎、果膠沒有充分的溶解出來、
4因為我是做給寶寶喝的、所以我把金桔放進料理機打碎了、可以省略這一步
5粉碎過後的樣子、等下放鍋里炒制
6炒制的過程中一定要不停的攪拌防止糊鍋、一直炒制濃稠、金桔醬放在鏟子上不滴下來為止、然後裝瓶倒扣放涼、可保存一月左右
7這樣止咳祛痰的金桔醬就做好了?
小技巧
1.金桔醬因為是連皮一起製作的，所以在清洗的時侯，要用鹽水搓洗乾淨才好用。 2.金桔的籽一定不要挑出來，因為籽主要起到祛痰止咳的功效！ 3.炒制的時侯，要不時用木鏟從鍋底攪拌，以免糊底鍋。 4.要想果醬保存時間長，有兩個要點：一糖的量要足夠，糖具有防腐的作用。二水分要煮干，水分過多，果醬就容易壞，一定要煮到濃稠，可以掛在木鏟上才行。
