原料

紅蝦仁: 400g， 雞蛋: 2個， 蔥: 1根， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 耗油: 適量， 白醋: 一點

步驟

1先解凍紅蝦仁，我是去超市買的。挑蝦線清洗。然後加入生抽，耗油，鹽，白醋腌制10分鐘。

2鍋里放些水，滾了以後放入腌制好的蝦仁（無需清洗），大概2～3分鐘撈出，備用。

3兩個雞蛋打勻，放些鹽。熱鍋，調小火，把雞蛋均勻鋪在鍋里，蝦仁放在雞蛋上面，每個蝦仁要接觸到雞蛋。小火慢煎。

4翻炒雞蛋，加丁點鹽，撒蔥花，裝盤出鍋。特別香。