原料

餅餡： 青蘋果（Granny Smith）五個，紅蘋果（Red Delicious）五個，去皮，切一見方之塊，（約七杯） 白糖一杯 桂皮粉一茶勺 鹽半茶勺 澱粉一飯勺

步驟

做餅餡： 1）全部餅餡材料，除澱粉外，拌勻，二至三小時後，將蘋果汁控出半杯待用。 2）將餅餡放入鍋中，用小火煮至蘋果剛剛變軟。 3）澱粉用蘋果汁拌勻後鉤芡。 做餅皮： 1）烤箱預熱至450°F。 2）將麵粉和植物油用攪拌器打成花生米大的顆粒。 3）將水慢慢打入，至剛能成團。 4）將麵糰的五分之二擀成直徑九英寸之皮，蓋濕布，待用（餅面）。 5）將麵糰的五分之三擀成直徑十英寸之皮，放入九英寸之餅盤（餅底）。 6）將餅底烘烤十到十五分鐘（各家烤箱溫度不同，時間亦不同），至餅皮為極淡的淡黃色。 做餅： 1）烤箱調至400°F。 2）將餅餡放入餅底，餅面置餅餡上。 3）烘烤二十到二十五分鐘，至餅面為黃色。