原料

豆腐: 一塊， 郫縣豆瓣醬: 兩勺， 五香粉 辣椒粉 孜然粉: 適量， 醬油: 海天味極鮮， 糖: 冰糖（8顆）， 茴香 花椒: 適量， 料酒:

步驟

1先把豆腐切成大塊長方形，放在蒸鍋里，蒸十分鐘，這樣豆腐會更嫩。涼一些，切出如圖的條狀。

2鍋內加油，分次炸豆腐。

3用鍋內剩下的油，放入各種調料，炒出香味後，把炸好的豆腐乾放入，翻均勻，出鍋。

小技巧

注意：醬油不要太多，千萬不要放咸鹽。喜歡甜的可多放冰糖。