簡介

在重慶上學的時候我經常性的午飯就是這，吃了也有幾百碗，那時候帶肉的是2毛一碗，不帶肉的是一毛。請同學吃飯一水兒都是上飯店吃麵條：「老闆！麻辣肉絲麵！」自己吃可以稍微艱苦點：「老闆！麻辣肉絲麵！不放肉！！！」

原料

肉絲，澱粉，醬油，辣椒，香油，味精，鹽，四川榨菜，麵條

步驟

1.肉絲用澱粉和醬油攪勻，備用。 2.倒點醬油，辣椒、香油、味精、鹽、四川榨菜- 3.水燒開。 4.直接下麵條，人別走開。 5.這玻璃缸下麵條就是好，熟沒熟一看就清清楚楚的。 6.用涼水點3開，麵條就算好了。 7.腌好的肉絲用快鍋炒出來，這樣炒出來的肉鮮嫩可口。 8.肉絲直接放進調好的料碗里。撒上蔥花，澆上熱雞湯，就這是正宗的麻辣肉絲麵.