餃子餡適量，麵粉400克，水240克，發酵粉4克
1.麵粉加水和發酵粉和成光滑麵糰，放至室溫發酵 2.發酵後的麵糰搓成長條，切成小劑子，跟包子大小差不多就行 3.小劑子斷面朝上撒乾粉壓扁。擀成中間厚四周薄的圓片。（俺擀的不好哦，直接導致餡餅的底太厚了） 4.放入適量的肉餡，將肉餡完全包裹起來，捏緊 5.收口朝下，擀成圓餅狀 6.平底鍋（我用的是電餅鐺，不用翻面的）燒熱，抹少許油，將餅放入小火煎至金黃色