原料

主料：高筋麵粉300g 輔料：油適量，鹽適量，韭菜50g，雞蛋1個，粉絲1把，清水適量，香油適量

步驟

1、麵粉倒入盆中，加入清水攪成絮狀，揉成麵糰，醒發半個小時。 2、鍋中做水，將水煮至沸騰，下入粉絲，用筷子攪開煮熟。 3、韭菜擇凈，放入清水中浸泡一會兒，瀝干水分，切成末。 4、雞蛋一個打散。 5、鍋中倒油，將油燒熱後，倒入打散的蛋液。 6、待雞蛋周圍出現白邊時，用鏟子將雞蛋炒熟，盛入碗中。 7、將雞蛋與韭菜混合，粉絲撈出，再將三者混合，加入香油和鹽混合均勻成餡料。 8、將醒發好的麵糰取出，做成麵皮，放入餡料，包起來。 9、電餅鐺刷油，放入包好的餡餅烙熟即可。