五花肉: 1盒， 菠蘿: 1／2個， 蒜粒: 3-4粒， 雞蛋: 1隻， 高湯: 半碗， 鹽: ， 生抽: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 干澱粉: ， 番茄醬: ， 白糖: ， 醋: ， 水澱粉:
1將削皮菠蘿用淡鹽水浸泡後，瀝干水分，去掉中間硬的部分，切成小塊備用
2將五花肉洗凈切成小塊，加入製作調料①中的鹽、生抽、料酒、胡椒粉及雞蛋液腌制15分鐘左右，再逐塊裹上干澱粉備用
3起油鍋，熱油將肉塊炸至焦黃，撈出控油，轉大火，高油溫再復炸一次，使肉塊表面酥脆，出鍋控油
4鍋內注入少許油，中小火將蒜粒爆香，將製作調料②中的番茄醬、白糖、鹽、醋，以及高湯半碗入鍋，攪拌均勻煮沸，倒入水澱粉拌勻，湯汁變濃稠後，將3中的肉塊放入，翻炒均勻，再將菠蘿塊放入，混合均勻後起鍋裝盤