韭黃: 2斤， 豬肉餡: 7兩， 麵粉: 600克， 扇貝: 20顆， 雞蛋: 一個， 醬油: 3勺， 金蘭醬油膏: 2勺， 薑末: 少許， 花椒粉: 少許， 鹽: 少許
1剛下來的韮黃杆子長，因為葉子多了香，所以切掉了三兩桿子。剝皮再剁掉杆子後差不多用了一斤多點
2餃餡要先加鹽糖，酒，雞蛋，醬油，花椒粉，薑末，扇貝提前泡好剁碎攪勻，最後面醒好再加韮黃
3最煩肉餡里加十三香，味道就怪掉了，要韮黃的原汁原鮮味
4麵包機5分鐘和好面，醒了15分鐘。自己擀的餃子皮香
5嗝
餡料先加鹽，酒，醬油，姜等腌一下。千萬別放13香