肥牛片: 300g， 金針菇: 適量， 娃娃菜: 適量， 長辣椒（紅和綠）: 適量， 蒜瓣: 5瓣， 生薑: 小塊， 蔥: 兩根， 黃燈籠辣椒醬: 適量， 檸檬汁: 一個量
1首先介紹這款黃燈籠辣椒醬，這個是做酸湯肥牛的必備品，必不可少!
2做這次酸湯肥牛時忘記買這種長辣椒了，這才是標配，一紅一綠就夠。
3先將蒜瓣、生薑切片，蔥切蔥花長辣椒切短短的小段，娃娃菜洗凈豎向切開，金針菇切根，洗凈撕開。
4湯鍋里燒開水，下娃娃菜先煮兩三分鐘，再下金針菇焯熟，娃娃菜和金針菇一起起鍋瀝水，平鋪在裝酸湯肥牛的盆里。
5炒鍋熱油，小火爆香蒜片薑片，將60g 裝的辣椒醬倒入大半瓶，在鍋里炒開，將剛剛煮娃娃菜和金針菇的湯倒入，同時在湯鍋里熱水焯牛肉片，將血沫撇掉，牛肉片沖洗乾淨。
6等到炒鍋里的湯煮開後，將焯過水的肥牛片倒入，用筷子攪勻，倒入檸檬汁（白醋也可以，只是我家沒有），開鍋後撒入一調味勺鹽，倒進盛有娃娃菜金針菇的盆里。
7將長辣椒段和蔥花撒在表面，鍋燒熱，倒入油，油熱後澆在辣椒和蔥花上聲音很好聽喲。這就可以上桌開吃啦!
1.黃燈籠辣椒醬有香辣和特辣的區別，我覺得香辣就很辣了； 2.肥牛片焯個熱水，把血沫撇掉才夠乾淨，湯色也清亮。