原料

長茄子: 4根， 大蒜: 4頭， 鹽: 適量

步驟

1長茄子洗凈對半切開，放入蒸鍋蒸半小時，取出瀝干多餘的水分

2大蒜拍碎切碎加鹽搗成蒜泥，家裡有搗蒜器的直接搗就可以，我是用的擀麵杖的一頭搗的，搗至蒜泥出黏稠的汁即可

3戴上一次性手套，將蒜泥均勻的塗抹在茄子中間和表面，碼好可散一點鹽

4最後將兩半合成一個整茄子碼好放入密封盒放入冰箱冷藏，兩天後就可以食用了～