藕: ， 土豆: ， 椒鹽: ， 干辣椒，青辣椒: ， 薑片: ， 醋: ， 醬油:
1土豆切片，放在涼水裡浸泡，為的是去除澱粉
2藕切片，燒熱水，焯水，撈出和土豆一起放到瀝水籃里晾乾
3熱鍋冷油，放薑片和干辣椒，待鍋熱後放入土豆和藕片炒，中火，加一點醋，繼續炒，加椒鹽粉，翻炒一會兒，加青椒，醬油，不用再放鹽
醋加在前面防治粘鍋，最後不太會吃得出來，這道菜會有點點肉味兒，不太能吃辣的辣椒就放一種就夠了，干辣椒提香，青辣椒增鮮。