原料

南瓜: 320g， 糯米粉: 200g， 玉米澱粉: 40g， 白糖(皮): 20g， 餡料: ， 黑芝麻粉: 適量， 花生: 適量， 白糖: 適量

步驟

1南瓜去皮，去籽，切成小塊，放微波爐里叮8到10分鐘，使南瓜變軟。加熱的時間需要自己感受一下，可以幾分鐘幾分鐘的加熱。之後用勺子把叮軟的南瓜壓成泥。如果壓的比較費勁，說明加熱時間不夠哦。 建議顏控的孩紙把南瓜籽相連的一絲絲的部分也切掉，不然成品會有一絲絲的顏色不太均勻，不過不影響口感啦。BTW，南瓜子可以洗凈放烤箱烤幾分鐘就可以吃香噴噴的瓜子啦，南瓜真是個好東東呢~

2由於南瓜里水分很大，就不需要再加水啦。向南瓜泥中倒入糯米，玉米澱粉和糖，混成麵糰，合適的麵糰應該是基本不沾手的，蓋上保鮮膜防止幹掉，接下來就可以炒餡料啦。

3拿個平底鍋開小火加熱，倒入花生，用耐高溫的鏟子不斷翻炒，跟炒花生差不多，炒個幾分鐘感覺花生出了香味，加入芝麻，再翻炒一分鐘，倒到盤子中放涼。因為我懶得攪碎，又覺得大塊的花生比較香，所以裝到袋子裡用擀麵杖擀碎。涼了之後比較脆，更容易弄碎。如果用料理機應該就不用放涼啦。之後放入適量白糖或者紅糖，拌勻就ok啦。

4下面可以正式開始包糯米糍啦~超簡單的~揪一小塊麵糰，搓成團，按扁，稍微捏一下邊邊，捏成一個中間稍厚邊緣稍薄的麵餅，用勺子取適量餡放中間，再不擇手段把麵餅封住弄成一個團就好啦，可以像包包子一樣，或者直接捏住就好啦，再調整一下形狀。做成圓形或者按扁變成南瓜餅都是可以的୧( "̮ )୨✧ᐦ̤

5上蒸鍋開蒸，水開後蒸十分鐘就好啦~這時表皮可能會有些粘，可以在椰蓉里滾一圈，顏值馬上upup口感也會豐富很多。不過我要減肥啊，所以就默默炒了點糯米粉，丑是丑了點但是不會粘的到處都是啦，液~！

小技巧

1. 我買的南瓜不是很新鮮，所以壓成泥之後水比較少，加入的糯米粉比較少。估計正常人需要加入的糯米粉會適量多一些，反正最後揉到麵糰不沾手就好。也可以加入一些椰漿味道更好，不過這樣糯米粉也需要增加哦。 2. 玉米澱粉可以降低糯米粉的粘度，我加的比例比較多，這個比例做粗來基本是不粘的，喜歡粘一些的減半就差不多。 3. 餡料里白糖要多一些，成品的甜味會降低一點。餡料里也可以加一些核桃榛子什麼的，更健康，不過還是花生最香啦~餡料也可以換成豆沙或者果醬或者水果餡哦，大家可以盡情開腦洞~ 4. 另一種做法是先蒸熟麵糰再包，這樣做出來保存的時間非常短，所以我更喜歡生的包好，冷凍起來，可以保存很久，現吃現蒸味道還是很好~