原料

乾貝冬瓜羹: ， 冬瓜去皮切2-3厘米: 500克， 薑片: 10克， 乾乾貝: 10-20克， 枸杞: 5克， 鹽: 1/2小勺， 水: 1000克， 豆皮三絲卷: ， 豆皮: 兩張， 紅蘿蔔絲: 50克， 芹菜切段: 50克， 金針菇或香菇切段: 50克， 香油: 一小勺， 蚝油: 一小勺， 白鬍椒粉（可省略）: 1/4小勺， 香蒸肉丸: ， 牛肉糜或豬肉糜: 加起來400克， 生抽: 20克， 姜: 5-10克， 料酒加水（各一半）: 40克， 荸薺（可省略）: 50克， 白鬍椒粉: 1/2小勺

步驟

1姜放入主鍋 4秒/速度6打碎。再加入荸薺， 2秒速度5。 用刮刀把所有材料刮入主鍋底部。

2加入肉糜， 料酒，生抽，白鬍椒粉入主鍋。 50秒/反轉速度4。 取出。清空主鍋。

3薄盤子放在蒸盤。或是烘焙紙。 用湯勺挖出一勺一勺放在上面， 或是把材料挖一大勺放在手掌，利用虎口擠出一顆一顆。 備用。

4豆皮卷三絲卷 豆皮用手沾點水拍在上面，讓它軟化。 切成5*8厘米左右大小備用。

5把香菇絲（或是金針菇絲）胡蘿蔔絲 芹菜絲各一點點，包在切好的豆皮，捲起。卷緊一點不會散開。 均勻排在薄一點的盤子裡頭。 （太厚的盤子加熱時間會太長，也可以包在烘焙紙裡頭包好）

6香油和蚝油，白鬍椒粉（可省略）攪拌均勻， 淋在豆皮卷上。備用。

7乾貝洗凈，泡水一小時。

8乾貝放入主鍋，3秒/速度5

9加入冬瓜，水，薑片， 放上蒸盤蒸籠。 20分/100度/反轉小勺。

10加入枸杞，鹽巴，5分/100度/反轉小勺。

11主鍋煮冬瓜湯， 同時把另外兩個菜蒸上。 湯好了，兩個菜也好了哦!

12一樣的肉餡，夾在蘑菇中，變成蘑菇馬卡龍。

13蒸好會充滿肉汁哦!

小技巧

先準備肉丸子的材料，清空主鍋後再準備乾貝冬瓜湯。