香菇: 朵， 蚝油: 適量， 澱粉: 適量， 油菜: 棵， 蒜: 瓣， 油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 克， 生抽: 適量
1香菇油菜清洗乾淨，香菇切片更入味，油菜切根，然後一根根掰開。
2鍋內添水，燒開，先趠油菜根，然後快速趠一下油菜和香菇，撈出，儘量把水分倒掉。
3將鹽，糖，耗油，生抽，純凈水，澱粉做成調料。蒜一半切片一半剁泥。
4鍋內熱油，放入蒜片，炒香，放香菇爆炒，放油菜，放一多半調料快炒。
5汁收干，裝盤。將蒜末放上。另一半汁燒熱澆上。
我做的時候家裡沒澱粉了，用麵粉代替的…… 油菜和香菇都比較好熟，省去焯水那一步也可以。 注意先放油菜根，做軟了也很好吃的。