綠豆糕

原料

脫皮綠豆: 500g, 玉米油: 170g, 細砂糖: 140g, 蜂蜜: 90g, 抹茶粉: 8g

步驟

1將豆子淘洗乾淨後,放水裡泡一晚

2泡好後,再淘洗幾次,然後上鍋大火蒸大概一小時左右,拿筷子輕輕壓一下,會輕易變粉末,就證明好了,期間隔20分鐘左右,翻攪一下,會比較均勻。

3蒸熟後,倒進盆子裡,用一切你覺得能快速把豆子壓成粉末的工具,盡情的砸吧!

4壓扁砸細後,不粘鍋放入玉米油,油熱後,到進豆粉,不停的翻炒,記得全程小火,小火,小火,真很重要,翻炒到豆粉完全吸收了玉米油,並且是均勻吸收,就可以加入細砂糖和蜂蜜了,此時還是不停的翻炒,翻炒直到均勻並且能聞到淡淡的,甜絲絲的香味,就差不多好了!

5此時請大家腦部一個圖,關火後把豆泥指壓過曬子,也可以不過,過曬後更細膩一些,然後分成兩分,其中一份加入抹茶粉,用刮刀攪拌混合均勻,把兩種豆泥共分成差不多24個劑子,模具裡面刷上油,把小豆泥放進模具輕輕擠壓便可輕易變成這麼萌的小點心了

小技巧

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